麻辣花生的做法

平时很多人喜欢吃麻辣花生，大部分人可能都是在外面购买的，其实麻辣花生在家也能做，今天正阳新地花生集团教你麻辣花生的做法。

    1、取花生350克，冲洗干净；锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。
    2、取出泡好的花生去皮；然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
    3、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）；炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
    4、花生色泽微黄干松时关火捞出即可；准备好干辣椒段和花椒；另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
    5、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中；加入适量盐和糖，翻炒均匀；刚炒好的花生口感和味道都没有达到良好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。

    6、浸泡—冷冻—炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。

    花生在辣椒花椒水中浸泡的时间可适当延长，越久越入味。为了解决花生去皮麻烦的问题，可趁花生皮没有全干时捻开或双手搓开会方便一些，或者直接购买无皮花生。炒制或炸制花生时要冷油下锅，小火炸炒，不宜外糊里生。麻辣花生的家常做法就是这样的，非常的简单，大家可以在家中尝试的做一下。