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麻辣花生的做法

发布日期:2020-05-09 11:46:48 所属栏目:花生百科

平时很多人喜欢吃麻辣花生,大部分人可能都是在外面购买的,其实麻辣花生在家也能做,今天正阳新地花生集团教你麻辣花生的做法。

    1、取花生350克,冲洗干净;锅中倒入适量水,将3—5根干辣椒剪成小段,同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开,然后将洗净的花生倒入锅中,关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。
    2、取出泡好的花生去皮;然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
    3、放入保鲜袋内,在冰箱冷冻。(准备制作前取出即可);炒锅烧热,加入适量食用油,冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
    4、花生色泽微黄干松时关火捞出即可;准备好干辣椒段和花椒;另起锅,加热炒制花生时剩余的凉油,将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
    5、待炒出花椒辣椒麻香味时,将花生倒入锅中;加入适量盐和糖,翻炒均匀;刚炒好的花生口感和味道都没有达到良好的状态,可稍放置,完全冷却后食用。

    6、浸泡—冷冻—炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味;剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆;炒制时冷油下锅小火翻炒。

    花生在辣椒花椒水中浸泡的时间可适当延长,越久越入味。为了解决花生去皮麻烦的问题,可趁花生皮没有全干时捻开或双手搓开会方便一些,或者直接购买无皮花生。炒制或炸制花生时要冷油下锅,小火炸炒,不宜外糊里生。麻辣花生的家常做法就是这样的,非常的简单,大家可以在家中尝试的做一下。


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